Шоколад производят из тропических бобов какао, Theobroma («пища богов»). После того, как зерна удаляются из стручков, они подвергаются брожению, сушке, обжарке и отделению «перьев» (которые содержат в среднем 54 процента какао масло). Перья являются основой для получения какао-масла (натуральный растительный жир), оставляя после этого густую, темно-коричневую пасту, которую назвали шоколадный ликер. Далее, шоколадный напиток перерабатывают. […]